Middagstips: sommerfresh asiatisk kyllingsuppe

Denne suppen er supergod og kan krydres så sterk man bare vil. Oppskrift finner du under bildet. Dette er en enkel sak! Tips: handle alle grønnsaker i tyrkerbutikk etc, da er du garantert å komme hjem med alle ingrediensene. Jeg er superlei av matbutikkene som er "tomme" for absolutt alt som ikke heter agurk...

Ingredienser
Olje til steking
2 kyllingfileter, små biter
1/2 - 1 chili, finhakket (gjerne med litt frø for å gjøre suppen sterk)
1 1/2 ts karri (sterk)
9 dl vann
4 dl kokosmelk (alternativt kun 1,5 l vann totalt)
3 stk grønnsaksbuljong, terninger
3 båter hvitløk, finhakket
1/2 rødløk i tynne strimler
1/2 fennikel i tynne strimler
1/2 rød paprika i tynne strimler
1 stk gulrot i tynne strimler
1 skive sellerirot i små terninger
2 ts frisk ingefær, revet
1 ts salt

Varm olje i wokpanne og stek kyllingbitene. Legg til side og varm ny olje i den tomme pannen. Tilsett karri og chili og la surre litt. Hell over i kjele og tilsett vann/ kokosmelk og buljong og kok opp.

Varm olje og fres resten av ingredensene i to omganger i wokpannen. Ha så over i kjelen og la småkoke i 5 minutter. Ha i kyllingen før servering. Voila!