Rabarbraen er her!

Jeg har et veldig nostalgisk forhold til rabarbra dyppet i kopp med sukker - og minnes vel egentlig at det ikke var favoritten, men nå har jeg fått servert rabarbrakake hos nydelige Nathalia (& Thomas) og dette falt virkelig i smak. Det var som en nydelig eplekake, men med rabarbra. Fant en deilig oppskrift på Klikk.no på rabarbrapai med vailjekrem som jeg fikk lyst til å prøve. Den så utrolig god ut så jeg må dele den med dere ♥ Foto: Inkognito/klikk.no

INGREDIENSER

• 150 g smør
• 350 g hvetemel
• 50 g sukker
• 1 stk eggeplomme
• 3 ss vann, kaldt
• 1 kg rabarbra
• 1 ss potetmel
• 3 dl sukker
• 3 dl vaniljekrem, ferdig

FREMGANGSMÅTE

Smuldre sammen smør, mel og sukker raskt i en foodprosessor. Ha i eggeplommen og spe med vann til fin konsistens. Sett paideigen i kjøleskap minst en halv time. Kjevle ut deigen til en leiv og kle formen. Prikle skallet med en gaffel og forstek den på 200 grader i ca. 10 minutter. Skrell rabarbraen om den virker trevlete, skjær den i 2-3 cm. lange biter. Dryss på potetmel og sukker. Ha vaniljekrem i bunnen før rabarbraen legges over. Stek paien ved 200 grader i ca. 30-40 minutter.