Lunsjtid hos NIB

Jeg er så heldig å få lov til å gjesteskrive litt hos NIB en gang i blant og da må jeg jo selvfølgelig publisere innlegget her også! Mitt ønske er å inspirere litt i matveien, som jeg prøver å gjøre her inne av og til og. Hva er vel ikke hyggeligere enn å kombinere god og enkel mat med koselig borddekking? 

Med enkel mat mener jeg retter som kan lages av oss alle (husmor eller ei), gjerne en stund i forkant av et besøk og som man kan spise uten å føle seg som en ballong etterpå. Regner med at flere følger meg på den..?

Dette må jeg innrømme ble bra. Det smaker som det ser ut syntes jeg! Se oppskrift nederst i innlegg. 

Ideen til oppskrift og dandering fikk jeg i en hyggelig lunsj for en stund siden. Tortillaene var pyntet så fint og gjorde maten så mye mer innbydende! Det tok ikke lang tid heller. Lovely! Jeg har brukt bakepapir og grov hyssing. 

Blomstene er noe jeg fant på Nille en gang i tiden, i en pose med 10 stk. Koster jo ingenting og gjør seg på bordet. Dere ser sikkert selv hvor lang tid denne borddekkingen kan ha tatt;-) Ikke lang tid! Stripete servietter fra Åhlens. 

Limonaden som skimtes i bakgrunnen smaker toppen. Den bruser og er bare vidunderlig, men ikke la deg lure i butikken. Du får den faktisk helt ned i 35 kroner, og trenger ikke punge ut 69, som på Ultra.. 

En av de mest positive tingene med høsten er for meg at man kan tenne levende lys igjen. Jippi! 

Til kokkeleringen trenger du følgende;

Tortillalefser

Philadelphia light

Serranoskinke

Kyllingfileter

Santa Marias pasta basilico (krydder)

Ruccola

Plommetomater

Avocado

Krydre kyllingen godt med krydderet fra Santa Maria og stek i ildfast form i stekeovn ved 200 grader til den er gjennomstekt. Kyllingfileter anbefaler jeg stekt i ovn for å oppnå en saftig konsistens. I panne blir det lett tørt. Deles i passe store biter. Smør lefsene med et godt lag med Philadelphiaost og legg på serranoskinke (jo mer - jo bedre, tihi)! Fyll med resten av ingrediensene og dander de gjerne med litt matpapir og tråd som på bildet eller gjør din egen vri.

Bon Apetit! 

Kunne du tenkt deg å sitte her?

Jeg tar utfordringen fra NIB og har dekket et bord jeg mener vil egne seg til fest! Kunne du trivdes ved dette festbordet tro? Målet med pådekkingen er jo selvfølgelig at nettopp du, som min leser, syntes det ser så koselig ut at du kunne tenkt deg en middag ved dette bordet selv. Håper jeg har lykkes!

Jeg har dekket med vårt nye servise, som jeg kuppet på loppis forrige helg. Jeg kunne ikke hvert mer fornøyd med kjøpet! Hvit porselen med gullkant til en billig penge - og med mange deler. 

Syntes kvistene fra trolltreet skaper lun og koselig stemning sammen med levende lys. Heldiggrisen meg fikk med meg en "kvast" fra en venninne for leden. Selvplukket fra bestemors hage. Takk kjære! 

Nå som sommeren står for tur blir jeg som vanlig litt svak for lyseblått. Det er så delikat! De hjemmelagde løperne har tynne striper i lyseblått og hvitt (litt vanskelig å se) og er laget av stoff jeg har kjøpt hos Stoff & Stil. Gøy!

Bordkortene er faktisk laget av tapetrester og et par trykk på Dymoen.. Trenger det være mer komplisert?

Denne gangen kjente jeg ikke for å dekke med bestikket slik jeg pleier. Jeg syntes nemlig det tok all oppmerksomhet fra serviset. Derfor en annen vri; to hvite glass med bestikk dandert i servietter. Kanskje ikke helt tradisjonelt? Tihi.. 

Stjerneformene er ildfaste og gjør seg virkelig til ymse matlaging/baking.

Dette ble mange bilder! Ble visst litt ivrig (rødme, tihi).. Ønsker alle som deltar lykke til i utfordringen! Borddekking som tema er virkelig en favoritt hos meg kan man si.. 

Borddekking & oppskrift på mini-pai

Det er mange spesielle som har bursdag i dag, men en av de har vært hos meg på bursdaglunsj. Det var så koselig å kunne invitere hjem igjen og kose seg med litt kjøkkenaktiviteter! Vakre Nina som vi alle kjenner fra Stylizimo fikk servert mini-paier og prinsessemuffins i dag. Alle fortjener å føle seg spesielle på dagen sin. Solen skinner også! Jeg må selvfølgelig blogge litt borddekking og oppskrifter.. 

Sommerlig pådekking i dag som solen skinner igjen.. Dymo-maskinen er som vanlig en god venn! 

Oppskrift på sunn og god minipai 

Jeg testet en sunnere paideig idag enn vanlig - med stor suksess! Jeg tror jeg kommer til å bruke denne i alle middagspaier heretter. 

Deig

100g mager kesam

75g margarin

3ss kaldt vann

1dl hvetemel

2dl sammalt hvete finmalt

Røres sammen i kjøkkenmaskin og legges kaldt i ca 30 min. 

Fyll

Kalkunskinke (på boks) eller baconterninger

Revet ost

2dl melk

4 egg

Hakket vårløk eller purre

Salt og pepper

Oppskrift fortsetter under bildet

Trykk ut deigen enten i en stor form eller i småformer. Jeg har brukt stjerneformer, men valgte bakepapir for å unngå at de skulle sette seg fast i formen. Trykk som hull i bunn med en gaffel og forhåndsstek i 5 minutter (10 min ved stor form) ved 225 grader midt i ovnen.

Ta ut formene og legg kalkunskinken i bunn, ost oppå og hell over melk, egg, vårløk og krydder som du fra før har blandet. Stekes så i ca 15-18 minutter eller til osten er blitt gylden og paifyllet kjennes fast ut. 

Vel bekomme!

Dette ble nok for i dag merker jeg. Det kommer tips om verdens enkleste og BESTE muffins i morgen. Stay tuned.. 

En tidlig start på "høsten" med avokado-potetsalat

Det er ingen hemmelighet at jeg er glad i høsten, så jeg blir ikke trist og lei av å måtte servere middagen inne pga regn en sommerdag. Jeg vet jeg er rar.. Nye servietter fra H&M home og en blonde til kr 29.90 fra Fretex, som jeg har dandert midt på bordet. Oppskrift på god avocado-potetsalat nederst i innlegget.

Et halvferdig dekket bord..

Kald/ lunken potetsalat

Avocado (masse, gjerne minst to store)

Kokte poteter (i biter)

Hakket hvitløk

Hakket purre (eller vårløk)

Salt & Pepper

Et kvart/ halvt beger med rømme 

Alt blandes til en saftig potetsalat, som passer til det meste! Genialt enkelt - spesielt med tanke på at den ikke trenger og serves varm. Lykke til!

Skalldyr

Vi har servert blåskjell for første gang! Superstolte:) Min kjære tok saken og dampet blåskjell. Det ble nydelig (om det er lov å si det). Skalldyr er bare vidunderlig. Vi har hatt en fantastisk helg med gode venner og masse latter.

Jeg fikk disse nydelige gryteklutene som skjønne Birgitte har heklet! Superhyggelig av henne å gi bort må jeg si. Jeg er jo så glad i lyseblått og lyserosa også - perfect.