Kakemonsterets ostekakeoppskrift

Jeg er og blir et kakemonster. Jeg elsker kaker! I brylluper og store lag blir jeg alltid superstresset fordi jeg er for mett etter middagen til å smake på absolutt alle kakene. Luksusproblem for øvrig. Regner med at mange har vært i bakemodus nå som vi feiret bursdagen vår i går - så nå deler jeg en av mine favoritter med dere; en ostekakeoppskrift. Jeg garanterer at den er god!

På vei ut fra Eurovision-fest på lørdag i øsende regn knep jeg av 3 søte små stemorsblomster (ups!), som skulle få pryde min ostekake. Nydelige er de.. 

Mammas ostekake

Bunn

1/2 pk Digestive kjeks

110g smeltet smør/margarin

Kjeksen knuses. Ha de gjerne i en pose og bruk en kjevle for å gjøre det enkelt. Blandes med smøret og trykkes ut i bunnen av en rundt kakeform. Sett kaldt.

Fyll

1 beger rømme

1 pk Philadelphiaost naturell (jeg bruker light)

1 ts vaniljesukker

110 g melis

1 pk gelé (sitron eller bringebær)

3 dl kremfløte

Bland gelén med 2,5 dl kokende vann og sett kaldt til den begynner å tykne/stivne. Rør sammen rømme, philadelphiaost, vaniljesukker og melis i en bolle. Pisk fløten til krem (ikke alt for stiv) og bland med geléen når den er nær ved å stivne. Alt blandes. Helles over kjeksen i formen og sett kaldt til det stivner. 

Topping

1 pk gelé (sitron eller bringebær)

Blandes med 4 dl kokende vann. Settes kaldt og helles over kake når den begynner å stivne. Potensiell nybegynnerblemme; helle over for tidlig, som medfører at geléen renner gjennom kaken. Obs, den skal heller ikke være for stiv, da vil det se ut som dette. 

Enjoy! Håper alle hadde en nydelig 17. maifeiring.